Az Audi-Dining Guide Év Vidéki Étterme díjat idén is a Pesti István vezette tatai Platán Gourmet kapta, de az Őrségben, Turán, Encsen, Somlóvásárhelyen is vár mindenkit TOP10-es listán szereplő étterem, ahogy Esztergom és Villány is ajánlott célpont a gasztronómia szerelmeseinek. Izgalmas menüsorok, helyi, emblematikus alapanyagokból készült fogások, felejthetetlen ízélmények. Nézzük, mi minden vár ránk, ha ellátogatunk az ország tíz legjobb vidéki éttermébe.
– Egy ország gasztronómiai térképén szereplő összes éttermet nagyon nehéz összehasonlítani egymással. Ezért az Audi–Dining Guide TOP100 Étteremkalauz pontszámainak kialakításánál azt is figyelembe vesszük, hogy az adott éttermi típustól elvárható színvonalhoz képest milyen teljesítményt nyújt. A teljesítmények pontozásakor az éttermek minőségének összehasonlítása mellett
azt a szempontot is értékeljük, hogy az étterem mennyire azonosítható azokkal az ígéretekkel, amelyeket magáról állít
– mondta Herczeg Zoltán, a Dining Guide felelős kiadója az idei, friss kiadványról, ami idén is segítség abban, hova kell jelet tennünk a térképen, ha az ország legjobb vidéki éttermeit szeretnénk végiglátogatni.
Az év legjobb balatoni éttermei
Kistücsök étterem, Balatonszemes
Idén harminc éves a legendás balatonszemesi Kistücsök, amely a Balaton déli partját feltette a hazai gasztronómiai térképre. A családi vállalkozásként működtetett étterem folyamatos bővülésen és megújuláson megy át az elmúlt években, immár Food&Room koncepcióval. Szálláshelyként tizenkilenc szobával és két lakosztállyal, konferenciateremmel bővítették szolgáltatásaikat, az étterem gourmet étkezések helyszínéül szolgáló Séfszobával egészült ki, ahol látványkonyhában készülnek az ételek a vendégek mellett. A Kistücsök konyhája
évtizedes viszonylatban a környékbeli alapanyagokra és modern technológiákkal készülő magyar fogásokra támaszkodik
a Régiónk Ízei menüt pedig vegán opció egészíti ki.
Videós bemutatkozó a Kistücsökről itt.
Akár kutyával, akár nélküle érkezünk, a Kistücsök Étterembe érdemes bejelentkezni
Fotó: Krausz Andrea
Mór24, Balatonfüred
A 2020-ban megnyílt Almás Edit és Albrecht Tamás által fémjelzett Mór24 mára Balatonfüred és a térség legjobb alternatív gondolkodású vendéglátóhelye. A Mór24 a tulajdonosok személyiségéből adódó diszkrét kommunikációjával és gasztronómiai értelemben nyitott gondolkodásmódjával, a progresszív, a balatoni klisékből kilépő látásmódjával hódít. Az étterem szűk, a szezonális lehetőségekre építő kínálata, a small plates és foodsharing élményt kínáló koncepciója, az ételek minősége kiemelkedik a balatoni mezőnyből. A konyha bátran
ötvözi a regionális alapanyagokat a világkonyhák ízvilágával.
Az egység a fenntartható gondolkodás eredményeként széles a natúr bor-és ital kínálata.
A top 10 vidéki étterem az Audi-Dining Guide Top100 étteremkalauza szerint
Platán Gourmet Étterem
42 Restaurant&Bar
Clarisse
Anyukám Mondta
Pajta
Sauska 48
Platán Bisztró
Kistücsök Étterem, Balatonszemes
Kreinbacher Birtok
Mór24, Balatonfüred
Az év vidéki étterme 2022-ben a tatai Platán Gourmet
2021-ben a Platán Tata formációk egy új fine dining koncepcióval, a Platán Gourmet étteremmel bővültek ki. Az biztosan elmondható, hogy Pesti István visszatért a gyökereihez, hiszen alapvetően évtizedeken keresztül csak fine dining stílusú helyekkel lehetett a séf munkásságát azonosítani. A Platán Gourmet étterem egyértelműen egy ízig-vérig magas minőségű gasztronómiát felvállaló koncepció. A konyhai stílus nehezen kategorizálható, a vidéki éttermek utóbbi években trendszerű farm-to-fork koncepcióját elkerülve, inkább a nagyvárosi kozmopolita gondolkodásmódot képviseli. A 10 és 12 fogásos degusztációs menüket kínáló étterem alapanyaghasználata rendkívül változatos, a választék részét képzik többek között a tengeri halak, a langusztino, a borjú bríz, a galamb. Az étlap egyértelműen a séf erős és egyedi fúziós gasztronómia gondolkodását, világát tükrözi.
Forrás: mindmegette.hu
Nyitókép: MTI/Vasvári Tamás
