Mi is sokat írunk azokról a helyekről, amelyek (egyelőre) még kilógnak a sorból, és próbálják másképp közelíteni a (balatoni) vendéglátást. Még csak néhány éve annak, hogy megjelentek a hosszú távon megtérülő, minőségi vendéglátásban gondolkodó éttermek, büfék, bisztrók a Balaton-parton. Kocsis Bálint séf Balatonalmádiban él, és az elmúlt években több étterem elindításánál is bábáskodott. Idén nyáron a Wesselényi strand büfé során nyitotta meg saját éttermét a Teraszt. Tapasztalatairól beszélgettünk.
