2020.02.10. 14:00

Éppen csak a kerítés nem volt kolbászból Fonyódon

A hétvégén ezúttal három napon át tartott Fonyódon a kolbászfesztivál, a téli Balaton legnagyobb gasztrorendezvényét tizenegyedik alakommal rendezték meg.

Péntektől vasárnap estig minden a tradicionális húsfeldolgozásról, a kolbászról, hurkáról szólt a városi sportcsarnoknál, ahol számos táncegyüttes, zenekar és énekes műsora mellett a kolbásztöltők ügyessége is vonzotta a látogatókat.
– Tizenegy évvel ezelőtt rendeztünk egy városi szilvesztert, ahol egy helyi vállalkozó felajánlott egy disznót. Ebből jött az ötlet, hogy dolgozzuk fel egy kolbásztöltő verseny keretein belül – mesélt a rendezvény kezdeteiről Posza Róbert, az esemény főszervezője, a Fonyódi Turisztikai Egyesület elnöke. – Ebből a gondolatból jutottunk el mára odáig, hogy rekordévvel számolhatunk. A háromnapos rendezvényen összesen 59 csapat mérhette össze tudását kolbásztöltésben.

Már a pénteki napon hét csapat mérkőzött, míg szombaton harminckét, vasárnap pedig húsz csapat rejtette bele minden tudását az öt kiló húsból készült kolbászokba. Az ide verseny különlegessége, hogy a Balaton-parti településeknek vasárnap külön versenyt rendeztek.

A kolbászfesztivál szombati megnyitóján Biró Norbert, a Somogy megyei Közgyűlés elnöke kiemelte: ezzel a rendezvénnyel tovább növelhetjük Somogy megye jó hírét, nem csak hazánkban, de a határainkon túl is. Az öt fős kolbásztöltő csapatok számos titkos recepttel, egzotikus fűszerrel, és egyedi megoldásokkal érkeztek a versenyre. A jó hangulat garantált volt, de az eredmények sok mindentől függtek.

– Második alkalommal veszünk részt a fesztiválon – mondta Somogyi Tiborné Marika, aki Somogyvárról érkezett csapatával. – A somogyvári ifjúsági és nyugdíjasklub nevében indultunk ezen a versenyen. Sokat készültünk az idei megmérettetésre, de az utolsó két hét volt igazán sűrű. Még a hét elején kíváncsiságból próbatöltést is csináltunk. A mi kolbászunk különlegessége, hogy rozmaringos. Bízom benne, hogy mindenkinek ízleni fog.

Somogyi Zoltán Max gasztroblogger, és a zsűri vezetője szerint a jó kolbászhoz nem csupán egy jó recept kell.

– Elsősorban a hagyományos ízeket keressük minden évben – részletezte Somogyi Zoltán. – Paprika, só, bors, fokhagyma, megfelelően zsíros állag, megfelelő hús, ami alap kell legyen. Nem vágyunk a csodákra, de szeretjük az új dolgokat is. A legnagyobb hiba az lehet, ha egy csapat túlgondolja a kolbászát. Ezért aztán gyakran túlfűszerezik. De az sem tesz jót a kolbásznak, ha az idő előre haladtával a készítőknek túl jó kedve kerekedik, és nem az történik a töltési folyamat során, aminek kellene.

Fotó: Sonline.hu

A kolbász sikerén túl külön pontozta a zsűri a díszítést és a körítést is. Ez olyannyira fontos tényező, hogy mint Somogyi Zoltán elmondta, az előző években is előfordult, hogy ezek döntötték el egy-egy kolbásztöltő csapat végső helyezését. Az idén a balatonőszödiek vitték a pálmát, hiszen két csapatuk, az Őszödi Öregfiúk és Szép Lányok, és Balatonőszöd Községért Egyesület is arany minősítést kapott a Baglas-Hús Kft. csapatával együtt. A Somogyi Tollforgatók, azaz a Somogyi Hírlap és a sonline.hu csapata a verseny különdíját érdemelte ki tíz másik baráti, munkahelyi indulóval együtt.