A közeljövőben a Homola Pincészet új, többfunkciós terével bővül a Balaton északi partjának kulturális palettája – az épülő élményközpont 4 évszakon keresztül fog kulturális programokat kínálni látogatóinak. Céljuk, hogy nemzetközi szintű rendezvényeken minőségi szórakozást és a kulturált borfogyasztás élményét kínálják.
Fotó: Gellér Anna
A paloznaki Kultfröccs irodalmi estektől zenei rendezvényeken át a divatbemutatókig számos izgalmas eseményt kínál.
Az új borászati épület átadása előtt a megújult Homola Borterasz várja programjaival az érdeklődőket az őszi és téli szezonban, mintegy bevezetőjeként az új gasztrokulturális koncepciónak.
Homola Szabolcs enterprenőr, a Homola Pincészet tulajdonosa és megálmodója, aki nap mint nap egyre többet tanul a borról és a borászatról.
Célja, hogy a Homola Pincészet az északi part egyik vezető borászati és gasztrokulturális brandje legyen, Paloznakot pedig egyre többen megismerjék.
Fotó: Gellér Anna
A 2021-es őszi szezontól Horn Tamara és Pacsai Martin valósítják meg a Homola Szabolcs által megálmodott gasztrovíziót, amely által egy természetközeli, az érzékszervekre holisztikusan ható laza, mégis gourmet hely várja az ínyenceket. A borterasz mind a 4 évszakban képes megújulni, célkitűzése szerint elsősorban Balaton-felvidéki alapanyagokból merít ihletet, valamint kizárólag magyar termelőkkel működik együtt.
A fenntarthatóság jegyében a lokalitás mellett a biogazdaság kerül fókuszba, ami a pincészet biodinamikus szőlőtermelésre való átállásával van összhangban.
Fotó: Gellér Anna
Idén ősztől a borteraszon állomásozik a pincészet új foodtruckja, melyben olyan újragondolt tapas-jellegű fogások kapnak helyet, mint a vegán kőrözött, a gravlax pisztráng vagy az ázsiai-magyar fúziós ételkülönlegesség – külön figyelmet fordítva az újhullámos gasztronómiai trendekre.
A pincészet új épülete egy a legmodernebb borászati technológiákat magában foglaló, többfunkciós rendezvénytereknek helyet adó épületegyüttes.
A szőlészeti épület a szőlőtőkék között simul a tájba, láttatni engedi a környék természeti adottságait, valamint az egyedi panorámát – a Balaton szinte a kert végét éri.
Fotó: Gellér Anna
A palatetős, természetes anyagokból épült borászatban a rozsdamentes acél, a látszóbeton és az üvegfelületek dominálnak.
A funkcionális terek láttatni engedik a technológiai folyamatokat – a jövőbeni rendezvények a valós, borászati környezetben válnak majd autentikussá.
A pincészetben gravitációs és félgravitációs szőlészeti technológiát alkalmaznak, így a lefelé terjeszkedő térben a folyamatok is lefelé csoportosulnak – valamint a funkcionalitás jegyében az épület belsejéből kifelé vezet a technológiai irány és a vinotékában ér véget. A pincészet jelenleg egyike a legnagyobb kézműves borászati tereknek, de a jövőben a gépi automatizmusok érvényesülnek a csúcsmodern borászati technológia által.
Fotó: Gellér Anna
2016 őszén indította el a a DJ a szőlőben programsorozatot a Borterasz, mely azóta is nagy sikernek örvend, koratavasztól egészen decemberig várja délutáni piknik jelleggel közönségét. A családi-szüret közkedvelt őszi rendezvénye lett a Homola Pincészet programkínálatának, idén október 2-án rendezik meg.
Fotó: Gellér Anna
Október 9-én „Tűz és füst” címmel rendeznek tematikus gasztro-estet, melyen Palásti Máté gitárdallamai csendülnek fel. Október 30-án a „DJ a szőlőben – Halloween” különkiadásával várják azokat, akiknél ősszel sem csillapodik a Balaton és a minőségi gasztroprogramok iránti vágy. November 6-án Oláh Kálmán zongoraestjével várják az érdeklődőket.
Nyitókép: Szücs Ildikó
