Sokáig egyeztettem e beszélgetés időpontját Söptei Zsolttal, a Söptei Pincészet vezetőjével, mire sikerült találkoznunk. Nagyon elfoglalt ember: a beszélgetés alatt is sokszor berreg a lenémított telefon, de a késlekedés valódi oka nem ez. Zsolt nem szeret kapkodni, nem akar semmit kutyafuttában intézni. Ha csinál valamit, annak megadja a módját. Mi is kényelmesen beszélgetünk, nem csak borról, hanem műtétről, tanulásról, életszemléletről is.
