Már a keszthelyi helikoni ünnepségek egyik poétája, Nagy Ignác Keszthely című versében is megénekelte a Balaton gasztronómiai jellegzetességeit: „Vonyarc, Diás, Gyenes, Cserszeg palotával, / Üres hordót tölti az édes mustjával, / A vevőt kínálja jó ízű borával… / … ez a magyarok tengere, /Jó ízű étket ád fogasa, sigere.” Kisfaludy Sándor pedig a jókedvű tavi szüretek világát idézte meg költeményeiben. Kétségtelen, hogy a Balaton gasztronómiájának alapját az ízletes balatoni halak és a tó környéki borok adták már a régmúlt időkben is.
