– Októbertől márciusig minden hónapban Gasztrohegyeztünk: a tematikus gasztrohétvégékre egyre többen és többen voltatok kíváncsiak. Nyárra egy extra alkalommal készülünk, egy este erejéig a tapasok lesznek a középpontban: finom falatok, kóstolók helyi alapanyagokból, tökéletesre hangolva. Minden résztvevő helyen több tapast is kóstolhattok, érdemes hát nekiindulni, és bejárni a hegyet az év egyik leghosszabb estéjén – tudtuk meg Budavári Dóritól.
– A tapas a spanyol konyha egyik legnépszerűbb, minden bárban kapható étele – bár nem kifejezett fogásról van szó, hanem egy gasztronómiai gyűjtőnévről, hiszen a tapas falatkát, előételt jelent. Az egész világon elterjedt, nagyszerűen illik az italok mellé, sokszínűsége hamar függővé teszi az embert! Gyertek és nézzétek meg a hétvégén, hogy a Badacsonyban hogyan képzeljük el a tapasokat!
Kóstoljátok meg direkt erre az alkalomra kitalált fúziós badacsonyi tapasokat, melyekben felbukkannak helyi alapanyagok, szezonális termények és persze spanyol hozzávalók is. A falatok tökéletesek egy laza nyári séta mellé, így be tudjátok járni az egész hegyet. Három tapas az igazság, így három különböző fogással készülnek a résztvevő éttermek. A tapasokat együtt és külön is megkóstolhatjuk.
Fotó: pixabay
Lesz itt füstölt tokhal, krémek kovászolt kenyéren, szarvasgomba, töltött tészták (derelye, pelmenyi, ravioli), huszonegynéhány órás lecsó, marhapörkölt lepénnyel, velőscsont, nyúl curry, marhanyelv szendvics, mutatjuk a menüsort:
Borbarátok
1. Lágy kecskesajtkrém, serrano sonka, sárgadinnye
2. Kacsamájkrém, szarvasgomba, zöld dió
3. Füstölt tokhal, kaviár, ricottakrém
Istvándy Birtok és Borműhely
Tapasok kovászos kenyéren:
1. zöldfűszeres túrókrém
2. epres-rebarbarás csatni chillivel
3. bazsalikomos-bivaly mozarellás pesto
Tilia – A Badacsonyi Borvendéglő
Házi töltött tészta trió, kakukkfüves vajjal, három színben:
1. Paradicsomos ravioli kecskesajttal töltve
2. Spenótos derelye, harcsával töltve
3. Céklás pelmenyi, vaddisznó hússal , szarvasgombával töltve
Pláne Badacsony borterasz
1. Crostino toscano
2. Huszonegynéhány órás lecsó
3. Ricotta mousse, bazalt balzsammal
Szőlőhegy Bisztró
1. Mangalica és házi sonkák (hideg)
2. Marhapörkölt, lepény (meleg)
3. Velőscsont pirítós (meleg)
Fotó: Keszey Ágnes
Kisfaludy-ház Étterem
1. Best of Gasztrohegy: Füstölt hátszín grillzöldségekkel
2. Best of Gasztrohegy: Vaddisznószűz sült céklával
3. Grillezett körte és kecskesajt
Hotel Bonvino Wine & Spa
1. Lecsókrém leves-hidegen fetás-kolbászos tésztával
2. Füstölt kecske parenyica-olíva-aszalt paradicsom
3. Mangalica sonka-füstös alma
A Tapasok éjszakájan egy új versenyző, a lazaságáról, streetfoodjairól és zenés estéiről ismert, vibráló frissTerasz is becsatakozik (ez alkalommal a Laposa Birtok helyett) és csodás tapasokkal készülnek.
1. Nyúl Curry, kovászos uborka krémleves, kovászolt szeder, kovászolt rebarbara, kovászolt ribizli, kovászolt zöldbab,friss bagett
2. Tokhal Pil Pil, kovászos uborka krémleves, kovászolt szeder, kovászolt rebarbara, kovászolt ribizli, kovászolt zöldbab,friss bagett
3. Marhanyelv szendvics házi pestóval, kovászos uborka krémleves, kovászolt szeder, kovászolt rebarbara, kovászolt ribizli, kovászolt zöldbab, friss bagett
Fotó: frissTerasz
Tölgyes Kúria
1. Tölgyes Kamrája (Házi sonkák, kecskekolbász, Szegi Karesz érlelt sajtja, zöldségek, friss kenyér)
2. Mazsolás mangalica terrine, kápiakrémmel, fokhagymás, sült rómaisalátával, kenyér chipssel
3. Cherrys tépett kacsa, vajban sült kaláccsal, friss gyümölcsökkel
Kalandozz gyalog, vagy a gasztrobusszal és járd be a Badacsonyi-hegyet, ez a legjobb program, amivel megalapozhatod a hétvégét!
Ha tetszett a Szent György-hegy hajnalig esti, éjszakai gasztro túrája, akkor a badacsonyiban sem fogsz csalódni! Itt olvashatod a mi hajnali élményeinket!
Kattints ide, és mutatjuk, milyen egy badacsonyi Gasztrohegy kaland!
Kiemelt kép: Borbarátok
Összeállította: Mihály Szilvia
