likeBalaton.hu | 2023.12.21. 10:00

Karácsonyi könyvajánló: a gasztronómia magasiskolája

Karácsony közeledik, s mi lenne szebb ajándék, mint egy olyan könyv, amely magával ragadóan mesél a magyar konyha gazdag történetéről? Fehér Béla és Gálffy Zsuzsanna Kakastaréj című kötete a magyar gasztronómia gyöngyszemeit tárja elénk, egyaránt szórakoztató és tanulságos módon.

– A Kakastaréj könyvbemutatója éppen egy éve történt Keszthelyen, a színházban, a minap pedig megjelent a könyv második, bővített kiadása. Társszerzőmmel, Gálffy Zsuzsanna történész-levéltárossal négy évig nyomoztunk, hogy ez a kötet megszülethessen. A kritika szerint a Kakastaréj alapmű, hiszen elsőként számol le a magyar gasztronómia történetét fojtogató legendákkal. Nulláról kezdve a kutatást, tévedéseket korrigáltunk, legendákat cáfoltunk meg, a magyar konyhaművészet homályos pontjainak tucatjait derítettük fel – avat be minket Fehér Béla a könyv keletkezésének részleteibe.

– A kötet méltatlanul elfelejtett főzőművészek portréját rajzolja meg, egyik fejezete Dobos C. József életét és munkásságát feltáró forrásértékű tanulmány. Felderítettük milyen is volt az eredeti Jókai bableves, vagy az Ujházi leves, és miből állt az eredeti balatoni halászlé. Úttörő jelentőségű írások olvashatók a hazai szakácskönyv kiadás kezdeteiről is. A könyvet a tanulmányokat kiegészítő ritka ételreceptek teszik izgalmasabbá, például hogyan készült a Monarchia közös hadseregében a krumplis tészta.

Egy izgalmas utazás a múltba és a gasztronómia rejtelmeibe, amely kiváló ajándék lehet azok számára, akik szeretik felfedezni a konyha titkait és szeretetteljesen emlékeznek a múltra. Adjunk időt, gőzölgő illatot és fenséges ízeket ezen a karácsonyon!

Fotó: Szilágyi Lenke

Fehér Béla (1949) író, publicista

Rendszeres szerzője az irodalmi folyóiratoknak, évtizedeken át a Magyar Nemzet rendszeres tárcaszerzője volt. A regényírás mellett a magyar gasztronómia történetének kutatását tartja fő hivatásának.

Kötetei

Ki mit gyűjt? (Berkó Pállal közösen, hobbi, Gondolat Kiadó, 1980)
A kék autó (bűnügyi regény, Szépirodalmi Könyvkiadó Kentaur könyvek, 1990)
Zöldvendéglő (regény, Maecenas Kiadó, 1990)
Törökméz (regény, Maecenas Kiadó, 1992)
Romfürdő (regény, Maecenas Kiadó, 1995)
Éjszakai személyvonat (tárcanovellák, Maecenas Kiadó, 1997)
Egyenes kecske (regény, Maecenas Kiadó, 1998)
Kutyasétáltatás. Lehangoló komédiák; Széphalom–Magyar Napló, Bp., 1999
Zöldvendéglő / Törökméz / Romfürdő (regénytrilógia, Maecenas Kiadó, 1999)
Filkó (regény, Maecenas Kiadó, 2000)
Triptichon (regény, Európa Könyvkiadó, 2001)
Fültől fülig. Fürdőregény; Európa, Bp., 2003
Alszik a doki Betlehemben (regény, Kortárs Kiadó, 2007)
Filkó (regény, Magvető, 2008)
Lecsó (novellák, Magvető, 2009)
Ede a levesben – Gasztrokrimik (regény, Cserna-Szabó Andrással közösen, Magvető, 2011)
Kossuthkifli. Hazafias kalandregény; Magvető, Bp., 2012
Jelenetek egy vakondűző életéből (regény, Magvető, 2013)
Tengeralattjáró Révfülöpön; Helikon, Bp., 2015
Fültől fülig. Véres fürdőregény; Helikon, Bp., 2015
Fehér Béla–Szécsi Noémi: Hamisgulyás. Hadikonyha a 20. századi Magyarországon; Helikon, Bp., 2015
Banánliget; Kortárs, Bp., 2020
Ördögcérna; Magvető, Bp., 2021
Miriam Rosenblum és a Kozma-kvintett; Magvető, Bp., 2022

Főbb díjai

IRAT nívódíj (1991), Eötvös József sajtódíj (2002), Prima-díj (2005), Életünk-díj (2005), Pulitzer Emlékdíj (2006), Hévíz Irodalmi Díj (2013), A Magyar Érdemrend lovagkeresztje (2014), Márai Sándor-díj (2019)

A Balatonra tömegközlekedéssel is eljuthatsz! Nézd meg menetrendi keresőnket!

Tervezd meg az utazást!

-tól
-ig
egész nap

Nyitókép: Mészáros Annarózsa/likeBalaton.hu

Ez is érdekelhet

Hozzászólások

Minden, ami…

Híreink

Bringa Csak magyar zene szól a Tour de Hongrie helyszínein

Több mint kétezer üzletben, szállodában, étteremben és benzinkúton kizárólag magyar zene szól május 9-én. Az Él a Zene! célja előtérbe helyezni a magyar szerzőket, előadókat és dalokat.

Hírek Általános üzemanyagár-csökkenés jön szerdától – ennyivel lesz olcsóbb a benzin és a dízel Magyarországon

Tartják magukat az árcsökkentéshez az üzemanyag-kereskedők. A hét közepétől a benzin és a dízel árából is engednek.

Vízi sportok Jön a Balatoni Évadnyitó Balatonfüreden – megnyílik a vitorlás szezon

Az egyik legnépszerűbb nagyhajós versenyen a rajthoz állók több újítással is találkozhatnak.

Hírek A Böhm-gyűjtemény Sümegen

A Egy gyűjtemény - három helyszín című sorozat zárótárlata látható a sümegi Püspöki Palotában, egészen augusztus 11-ig.

Még több likebalaton

Ezek is érdekelhetnek

Ajánlataink

A LikeBalaton kiadója a Mediaworks Hungary Zrt. © Minden jog fenntartva

Szabadidő és látnivalók

Sport és mozgás

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.

Regionális hírportálok